西红柿烧茄子是一道美味的菜肴，适合在家庭的餐桌上出现的一道菜，那么，西红柿烧茄子的做法是什么呢？下面就为您介绍一下。

　　【原材料】：圆茄子1个300克、樱桃番茄10个100克（或者大番茄1个）、青椒1/2个50克。
　　
　　【调味料】：番茄酱2汤匙、大蒜2瓣。
　　
　　【茄子的切制与炒制过程】：
　　
　　1.圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5cm左右茄子条。
　　
　　2.取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块。
　　
　　3.切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀。
　　
　　4.平底锅内放入适量食用油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热。
　　
　　5.放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒。
　　
　　6.炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出。
　　
　　【西红柿烧茄子的制作过程】：
　　
　　1.樱桃番茄用清水洗净，对半切开。
　　
　　2.把番茄放在炒茄子剩下的油里，用铲子翻炒几下至番茄出红油。
　　
　　3.放入炒好的茄子块。
　　
　　4.加入2汤匙番茄酱。
　　
　　5.用铲子翻炒至茄子九成熟，使每个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹。
　　
　　6.青椒半个用清水洗净，先用刀切成宽度约1cm左右的条，再把每一条切成菱形块。
　　
　　7.切好的青椒块放入锅中。
　　
　　8.大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉。
　　
　　9.拍好的蒜蓉放在锅内，用铲子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，即可出锅。
　　
　　就这样一道美味的菜肴就做好了，聪明的你学会了吗？