炒羊肝是一道很好吃的菜，可以做给自己的家人吃，下面为大家介绍这道菜的做法。

　　
　　(1)将羊肝洗净，切成薄片，用花椒粉、水淀粉、精盐浆好。冬笋切成片。
　　
　　(2)将酱油、料酒、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放人碗内，调成冷芡。
　　
　　(3)炒锅上火，注入花生油，烧热后将羊肝片放人滑透，再放入笋片，稍炸，倒出沥油，再将肝、笋片放入锅内，上火，倒人冷芡，颠炒均匀，人味后淋上麻油，出锅即成。
　　
　　温馨提示：炒羊肝的主要食材是羊肝，羊肝的营养成分较为丰富，可以经常食用。