| 虎皮蛋烧五花肉的打造技巧 |
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甜美可口的菜肴每个人都喜欢吃，对于今天的这道虎皮蛋烧五花肉来说也是一道受人们欢迎的菜肴哦，下面就随小编一起来打造一下吧。
材料:五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒、生抽、老抽、五香粉
做法:
1、黄瓜搓去表皮的坚刺洗净切块；五花肉洗净切小块；胡萝卜去皮切片；姜切片；待用；
2、把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟；
3、把煮好的蛋放入保鲜盒中，加入冷开水，水齐蛋一半即可，然后盖上盖，用点力气，上下左右晃动三四分钟左右，然后取出蛋剥壳，很轻松就把壳剥下来了；
4、开中火把炒锅烧热，把五花肉放锅中煎出油，也可加少许油，可让肉里的肉更快吐出来；
5、把五花肉煎成微黄（别把油都煎出来，不然肉就不能吃了），倒入鹌鹑蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其煎的均匀；
6、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时，放入姜片，煎入干辣椒段，煎出香味；
7、倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，五香粉，炒匀上色；
8、炒上色后，倒入开水，水刚没过即可，大火煮2分钟后，转小火，盖盖焖15分钟收汁；
9、汤汁焖烧至少许时，倒入黄瓜块焖3分钟，再倒入胡萝卜片，调入盐，翻炒均匀即可。
这道菜主要是和皮花蛋混合到一块来做的，这样吃起来就不会感觉那么油腻而且还非常的好吃哦。 |
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