韭菜花炒茄子的做法
发布时间:2016/5/29 16:06:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
食材明细
茄子300克、韭菜花50克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆酱适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量
1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2.为了防止切好的茄子氧化发黑,把茄子条泡在水里。
3.韭菜花洗净切段,姜蒜切片,葱切段备用。
4.炒锅上火,锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。
5.锅里放油,放入葱姜蒜炒出香味。
6.放入一匙郫县豆酱炒出香味。
7.放入煸熟的茄条翻炒翻炒。
8.放入少许料酒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。
0.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
韭菜花炒茄子做法小贴士
1、茄子切好后容易氧化发黑,所以切好的茄子一定要泡在水里。
2、如果茄子太多,可分两次煸炒。
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子。
4、这道菜加了郫县豆瓣酱、酱油、鸡精,所以盐要少放点或不放。
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网友点评:
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