柠香三文鱼的做法
发布时间:2016/5/30 23:52:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
三文鱼一般都是蘸着芥末生吃,其实只要烹调得当,熟的三文鱼味道更美,其丰富的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和胆固醇,适合脑力劳动者和消化不好的人作为晚餐食用。
食材明细
三文鱼适量、柠檬半个、混合胡椒少许、蜂蜜1勺、橄榄油少许、盐适量
1.将鱼肉两面均匀抹上盐、胡椒、蜂蜜、淋少许柠檬汁,腌制15-20分钟.
2.锅置火上少许橄榄油加热。
3.放入腌制好的鱼肉,中火煎2-3分钟。
4.鱼肉翻至另一面,煎至金黄色即可。
柠香三文鱼做法小贴士
1、三文鱼扒的煎制时间不宜长,否则鱼扒会煎得过老,鱼肉会干硬难吃,鲜味全无,以煎至七成熟为最佳,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可去掉鱼腥味。
2、三文鱼还可炖着吃,鱼尾的肉最健康,没多余的脂肪。用小火不需很长时间,汤料里放些牛蒡去腥提味。此外,可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜,营养配比也更加科学。
3、柠檬汁经高温加热,清香味会挥发掉,因此鱼扒出锅后,可挤入少许柠檬汁来提鲜吊味。4、三文鱼是急冻海产品,可置于室温下解冻,也可用淡盐水解冻,不可用热水或高温加热来解冻,不然鱼肉的鲜味会流失。
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网友点评:
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