手抓孜然羊排的美味制作
发布时间:2016/6/1 16:25:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
手抓孜然羊排是一道北京菜谱,营养丰富,下面小编为大家介绍这道菜的做法。
1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。
2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。
5.加入糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,加入生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。
6.加入草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。
温馨提示:羊肉中含有丰富的营养成分,手抓孜然羊排这道菜香而不腻,是餐桌上值得赞赏的一道菜。
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网友点评:
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