辣炒小花蟹的做法
发布时间:2016/6/2 16:56:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
食材明细
小花盖蟹1000克、干辣椒50克、姜6片、葱半根、白酒或料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、色拉油适量、白开水100克
1.小花盖蟹2斤,清洗干净备用。
2.干辣椒从中间剪开,姜切片,葱切段。
3.锅内放入色拉油(比正常炒菜多一些),油热后放入干辣椒、葱姜,大火炒出香味。
4.将小花盖蟹放入锅内大火翻炒,加入1勺糖,2勺白酒,1勺老抽,2勺生抽,直到炒到螃蟹变红。
5.螃蟹炒红后,加入100克左右的白开水,盖上锅盖焖3分钟左右。(也可以不放水,直接炒,放水焖几分钟主要为了更加入味)。
6.3分钟后,将花盖蟹的汤汁炒干即可。
7.辣炒小花盖蟹,很不错的下酒菜。
8.螃蟹虽小,但是很饱满。
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网友点评:
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