对于这道火爆猪肝的做法步骤很简单只要几个环节就可以了，多吃一些动物的肝脏对人们是有好处的，下面不如就来学一下关于火爆猪肝的打造技巧吧。
　　

　　材料：
　　
　　猪肝250克、洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）、红辣椒（或者红尖椒）20克
　　
　　姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙（5m）、淀粉1汤匙（15ml）、油3汤匙（45ml）、肉汤或者水1.5汤匙（25ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml）
　　
　　做法：
　　
　　1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝。
　　
　　2、猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
　　
　　3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色。
　　
　　4、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
　　
　　5、加入洋葱丝炒匀。
　　
　　6、倒入芡汁，炒匀即可出锅。
　　
　　火爆猪肝：“火爆”是川菜的一种做法，指大火快炒，有火爆腰花、火爆环喉等，了解了以上的步骤后是不是想尝试一下呢？